La sopa de lentejas es un plato nutritivo y reconfortante, ideal para los días fríos o cuando necesitas algo satisfactorio y lleno de sabor. Aquí tienes una receta básica y versátil:
Ingredientes:
- 1 taza de lentejas verdes o marrones, enjuagadas
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en cubos
- 2 ramas de apio, picadas
- 1 papa, pelada y cortada en cubos (opcional)
- 1 pimiento rojo, picado (opcional)
- 1 lata (400 g) de tomate triturado o 2 tomates grandes, picados
- 1 litro de caldo de verduras o agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de comino en polvo (opcional)
- 1 cucharadita de pimentón dulce o ahumado (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de vinagre de manzana o jugo de limón (opcional, para ajustar el sabor)
- Perejil fresco picado o cilantro para decorar (opcional)
Instrucciones:
-
Preparar las lentejas: Enjuaga las lentejas bajo agua fría y escúrrelas. No es necesario remojarlas previamente, aunque si lo haces, reducirás el tiempo de cocción.
-
Sofreír las verduras: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén dorados y fragantes, unos 5 minutos.
-
Agregar verduras: Incorpora las zanahorias, el apio, la papa (si la usas) y el pimiento rojo (si decides usarlo). Cocina durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
-
Añadir tomate: Agrega el tomate triturado o los tomates picados y cocina por unos 5 minutos para que los sabores se mezclen.
-
Incorporar las lentejas y el caldo: Añade las lentejas, el caldo de verduras o agua, y la hoja de laurel. Lleva a ebullición.
-
Cocinar la sopa: Reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante unos 30-40 minutos, o hasta que las lentejas y las verduras estén tiernas. Si prefieres una textura más suave, cocina un poco más. Remueve ocasionalmente para evitar que las lentejas se peguen al fondo de la olla.
-
Condimentar: Añade el comino, el pimentón, sal y pimienta al gusto. Ajusta el sabor con el vinagre de manzana o el jugo de limón si es necesario para equilibrar la acidez y el sabor.
-
Servir: Sirve la sopa caliente, decorada con perejil fresco o cilantro si lo deseas. Puedes acompañarla con pan crujiente o una cucharada de yogur natural si prefieres.
¡Y listo! Disfruta de tu sopa de lentejas, que es rica, nutritiva y perfecta para cualquier ocasión.
