Фруктовые тарталетки с ванильным кремом

Фруктовые тарталетки с ванильным кремом — это изысканный и вкусный десерт, который сочетает хрустящее тесто, нежный ванильный крем и свежие фрукты. Они прекрасно подходят для любого повода, будь то праздничный ужин или просто сладкое угощение. Вот рецепт для их приготовления:

Фруктовые тарталетки с ванильным кремом

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука — 200 г
• Сливочное масло — 100 г (холодное)
• Сахар — 50 г
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — 1/4 ч. ложки

Для ванильного крема:

• Молоко — 250 мл
• Сахар — 75 г
• Яйцо — 1 шт.
• Яичные желтки — 2 шт.
• Ванильный экстракт — 1 ч. ложка
• Кукурузный крахмал — 2 ст. ложки
• Сливочное масло — 25 г

Для украшения:

• Свежие фрукты (клубника, киви, ягоды, манго и т. д.) — по вкусу
• Мелисса или мята (по желанию)

Приготовление:

1. Приготовьте тесто для тарталеток:

1. В большой миске смешайте муку, сахар и соль.

2. Нарежьте холодное сливочное масло на мелкие кусочки и добавьте в муку. Используйте нож или пальцы, чтобы перемешать масло с мукой до состояния мелкой крошки.

3. Добавьте яйцо и быстро замесите тесто, пока оно не начнет собираться в ком. Если тесто слишком сухое, добавьте немного холодной воды.

4. Оберните тесто пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.

5. Разогрейте духовку до 180°C. Раскатайте охлажденное тесто и выложите его в формы для тарталеток, прижимая к бокам.

6. Выпекайте коржи в предварительно разогретой духовке 12-15 минут, пока они не станут золотистыми. Дайте остыть.

2. Приготовьте ванильный крем:

1. В небольшой кастрюле доведите молоко до кипения на среднем огне.

2. В отдельной миске взбейте сахар, яйцо и желтки до легкости и пышности. Постепенно добавляйте кукурузный крахмал, тщательно перемешивая.

3. Постепенно влейте горячее молоко в яичную смесь, помешивая. Верните смесь в кастрюлю.

4. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет и не начнет покрывать ложку (примерно 5-7 минут). Не допускайте кипения.

5. Снимите кастрюлю с огня и добавьте ванильный экстракт и сливочное масло. Хорошо перемешайте до однородности.

6. Перелейте крем в чистую миску, накройте пленкой в контакт (чтобы не образовалась корочка) и дайте остыть до комнатной температуры, затем охладите в холодильнике.

3. Соберите тарталетки:

1. Наполните остывшие тарталетки ванильным кремом.

2. Украсьте свежими фруктами по вашему выбору. Используйте нарезанные клубнику, киви, ягоды, манго и другие фрукты для разнообразия.

3. При желании украсьте листиками мелиссы или мяты.

4. Подавайте:

1. Подавайте тарталетки сразу после наполнения, чтобы тесто оставалось хрустящим.

2. Они могут храниться в холодильнике до 1-2 дней, но лучше съесть их в течение дня, чтобы тесто не потеряло свою текстуру.

Советы:

• Тесто: Для удобства вы можете использовать готовое тесто для тарталеток, если нет времени на приготовление собственного.
• Фрукты: Используйте фрукты по сезону для наилучшего вкуса и аромата.

Эти фруктовые тарталетки с ванильным кремом станут отличным завершением любого обеда или ужина, добавив красок и вкуса на ваш стол. Наслаждайтесь!